2007年04月30日
お世話になりました。
皆さんいかがお過ごしですか？
昨日、４月２９日をもってパノニカを退職いたしました。 約７年の間多くの方々に支えられ、料理に打ち込む事が出来ました。 皆様への恩を胸に次への道へ邁進したいと思います。 感謝
本日を持って『パノニカ日記』を終了させていただきます。
今後は、タイトルを『シェフtaniyamaの道』として、これからの私の人生の一部をチョコチョコ綴っていきますので宜しくお付き合いください。
昨日、４月２９日をもってパノニカを退職いたしました。 約７年の間多くの方々に支えられ、料理に打ち込む事が出来ました。 皆様への恩を胸に次への道へ邁進したいと思います。 感謝
本日を持って『パノニカ日記』を終了させていただきます。
今後は、タイトルを『シェフtaniyamaの道』として、これからの私の人生の一部をチョコチョコ綴っていきますので宜しくお付き合いください。
Posted by シェフ at
11:51
│Comments(12)
2007年04月26日
今週で……！
久しぶりにブログを書いてみようかと……。
先週から、慌ただしく何がなんだかわからないまま時間だけが過ぎました。
１８日に いきなりの母の死 ……そして、昨日 初七日を済ませたけど まだ実感がわかないです。
母について……とってもかわいくチャーミングな母でした。 まだ若い頃は元気でバリバリ 怒られてたけど いつの間にか年をとり パーキンソンにかかり それからかな？老けていったのは…… かなり後悔しました。 親孝行って簡単にできるのに……失ってからわかるんですよ あん時やってれば あそこにも連れて行きたかった……
先日、宮本亜門の話を聞いて……初舞台の前日にお母様が亡くなったってそれでも
舞台に立った話……。
なんでこんなときにって思うけど！！ きっと 気を抜くなって意味かな？
母の死を乗り越えて 今週末 スタッフと頑張ろう そして次へのステップを考えます。
なんか変な事欠いて皆さんごめんなさい。
先週から、慌ただしく何がなんだかわからないまま時間だけが過ぎました。
１８日に いきなりの母の死 ……そして、昨日 初七日を済ませたけど まだ実感がわかないです。
母について……とってもかわいくチャーミングな母でした。 まだ若い頃は元気でバリバリ 怒られてたけど いつの間にか年をとり パーキンソンにかかり それからかな？老けていったのは…… かなり後悔しました。 親孝行って簡単にできるのに……失ってからわかるんですよ あん時やってれば あそこにも連れて行きたかった……
先日、宮本亜門の話を聞いて……初舞台の前日にお母様が亡くなったってそれでも
舞台に立った話……。
なんでこんなときにって思うけど！！ きっと 気を抜くなって意味かな？
母の死を乗り越えて 今週末 スタッフと頑張ろう そして次へのステップを考えます。
なんか変な事欠いて皆さんごめんなさい。
Posted by シェフ at
17:01
│Comments(8)
2007年04月14日
人生の転機
どうなるかは わかりませんが ついに 人生の転機がやってきました。
まだ答えを出し切れないでいます。
迷って 迷ってます。
パノニカを４月２９日で退社します。
これからの人生どうなるか わかりませんが おいおい書いていきます。
ブログをいつまで書くか悩んだけど やっぱり辞められないね チェスト凄い
また、新しくブログ立ち上げますので宜しくお付き合いください
まだ答えを出し切れないでいます。
迷って 迷ってます。
パノニカを４月２９日で退社します。
これからの人生どうなるか わかりませんが おいおい書いていきます。
ブログをいつまで書くか悩んだけど やっぱり辞められないね チェスト凄い
また、新しくブログ立ち上げますので宜しくお付き合いください
Posted by シェフ at
23:55
│Comments(21)
2007年04月12日
不思議な出会い！！
先日の話なんです。 きっかけは一本の電話から始まりました ……。
自分の事を応援して下さる凄いオーナーさんが ここに電話をしなさいって言われて 話をすると……
じゃぁ 鹿児島に行く用事があるからパノニカに寄るからって……
なんと！！ 『天空の森』のオーナーはじめスタッフの方々との不思議な出会いでしたよ
普通に挨拶を交わし 普通に料理を食べてもらい オーナーさんに夢は叶える話をしてもらい
じゃあ 今度うちに遊びにおいでって言われ 行ってきました。
つづく……
自分の事を応援して下さる凄いオーナーさんが ここに電話をしなさいって言われて 話をすると……
じゃぁ 鹿児島に行く用事があるからパノニカに寄るからって……
なんと！！ 『天空の森』のオーナーはじめスタッフの方々との不思議な出会いでしたよ
普通に挨拶を交わし 普通に料理を食べてもらい オーナーさんに夢は叶える話をしてもらい
じゃあ 今度うちに遊びにおいでって言われ 行ってきました。
つづく……
Posted by シェフ at
16:35
│Comments(2)
2007年04月11日
もう 誰も書かないから…
かなりの期間休んでました。 せっかくスタッフに書いてもらおうと思ったけど……
やっぱり自分が書かないといけないかな！！
先日の事……行きつけの喫茶店のママから電話があり３人予約いい？……大丈夫ですよ！
その日は、ライブもあり 賑やかな日でした。少しお客様と話ができたので聞いてみると……関西から陶器を見に（買い付け）にこられたみたいで……
なにげに スタッフの蟻ちゃんの兄貴も陶芸家ですよって伝えたら……こりゃまた びっくり……会いに行ってくれて 陶器も沢山 買ってくれて なんか不思議な感じでした。
月曜日はパノニカの定休日だから 自分は牧園にある天空の森に遊びに行き
霧島を車で走り回ってたら……こりゃまた ！！ 関西のお客様も霧島にいらしてて……
火曜日に またまた 喫茶店でお会いして いろんな話をして ……不思議な縁を感じながら 今日も頑張ってますよ……。
タイムリミット １２
やっぱり自分が書かないといけないかな！！
先日の事……行きつけの喫茶店のママから電話があり３人予約いい？……大丈夫ですよ！
その日は、ライブもあり 賑やかな日でした。少しお客様と話ができたので聞いてみると……関西から陶器を見に（買い付け）にこられたみたいで……
なにげに スタッフの蟻ちゃんの兄貴も陶芸家ですよって伝えたら……こりゃまた びっくり……会いに行ってくれて 陶器も沢山 買ってくれて なんか不思議な感じでした。
月曜日はパノニカの定休日だから 自分は牧園にある天空の森に遊びに行き
霧島を車で走り回ってたら……こりゃまた ！！ 関西のお客様も霧島にいらしてて……
火曜日に またまた 喫茶店でお会いして いろんな話をして ……不思議な縁を感じながら 今日も頑張ってますよ……。
タイムリミット １２
Posted by シェフ at
23:47
│Comments(11)
2007年03月30日
お知らせとお詫び
皆様いかがお過ごしですか？
桜もそろそろ見頃の季節になってきました。
パノニカからのお知らせとお詫びがあります。
明日（３１日）を持ちまして パノニカのシャンパンブランチを一度終わらせます。
夜の営業の強化に努めて参りますので 皆様の応援よろしくお願い申し上げます。
スタッフ一同 益々の努力をしていきます。
尚……営業は……１８時より 翌２時まで ですのでお気軽にお立ち寄りくださいますよう心よりお待ちしております。
桜もそろそろ見頃の季節になってきました。
パノニカからのお知らせとお詫びがあります。
明日（３１日）を持ちまして パノニカのシャンパンブランチを一度終わらせます。
夜の営業の強化に努めて参りますので 皆様の応援よろしくお願い申し上げます。
スタッフ一同 益々の努力をしていきます。
尚……営業は……１８時より 翌２時まで ですのでお気軽にお立ち寄りくださいますよう心よりお待ちしております。
Posted by シェフ at
22:39
│Comments(2)
2007年03月25日
チェスとオフ会！！
本日、レインボー桜島でのチェストオフ会 お疲れ様でした。 パソコンで見てましたよ。
ライブカメラで実況するところなど やっぱりチェストさんらしい気配りに……パノニカは全員で見てたんですが……バーベーキューの頃からちょっと満席になりパニクってました！！
今日は、皆さん本当に楽しんだんですね 羨ましいですよ チェスットを通じてブロガーさんの交流ができて次回チャンスがあれば参加したいです。
皆さんお疲れ様でした。
来週からパノニカ日記は私がお休みのため『スタッフのヨッツン』が日記を書きますので宜しくお願いします。
ではまた……
ライブカメラで実況するところなど やっぱりチェストさんらしい気配りに……パノニカは全員で見てたんですが……バーベーキューの頃からちょっと満席になりパニクってました！！
今日は、皆さん本当に楽しんだんですね 羨ましいですよ チェスットを通じてブロガーさんの交流ができて次回チャンスがあれば参加したいです。
皆さんお疲れ様でした。
来週からパノニカ日記は私がお休みのため『スタッフのヨッツン』が日記を書きますので宜しくお願いします。
ではまた……
Posted by シェフ at
20:52
│Comments(6)
2007年03月23日
折り返し地点！！
振り向いたら なんと！！４５歳になってました。
どうしよう…どうしよう…どうする事もできないけど……折り返してみようと思います。
今度気づいたら９０歳だったりして……
人生の事はまだまだ書ける身分じゃないから とりあえず一生懸命生きてみます。
仕事に・遊びに・付き合いに ・何かを見いだせたらいいかな……
きょうはこのへんで……ではまた
どうしよう…どうしよう…どうする事もできないけど……折り返してみようと思います。
今度気づいたら９０歳だったりして……
人生の事はまだまだ書ける身分じゃないから とりあえず一生懸命生きてみます。
仕事に・遊びに・付き合いに ・何かを見いだせたらいいかな……
きょうはこのへんで……ではまた
Posted by シェフ at
15:37
│Comments(6)
2007年03月23日
HAPPPY BIRTHDAY!!
今日はシェフのたんじょうび〜♪
て、いきなり何？って思われた方！！実は今日（２３日）はシェフの誕生日なのです。
只今、お久しぶりのヨッツンがお送りしてます。
パノニカで働きだして約一年半……色々な事がありました。辛い事や泣きたい時もあったけど今、本当にシェフに出会えて良かったと思えます。普段は隠し気味ですがスタッフの事を誰よりも考え、不器用だけど（すいません、偉そうな事書いて…）誰よりも優しい方です。
何を書いていいかわからなくなるくらい感謝の気持ちでいっぱいです。
面と向かってだと恥ずかしくて言えないので文章にしてみました。
すいません、何はともあれおめでとうございま〜す。
て、いきなり何？って思われた方！！実は今日（２３日）はシェフの誕生日なのです。
只今、お久しぶりのヨッツンがお送りしてます。
パノニカで働きだして約一年半……色々な事がありました。辛い事や泣きたい時もあったけど今、本当にシェフに出会えて良かったと思えます。普段は隠し気味ですがスタッフの事を誰よりも考え、不器用だけど（すいません、偉そうな事書いて…）誰よりも優しい方です。
何を書いていいかわからなくなるくらい感謝の気持ちでいっぱいです。
面と向かってだと恥ずかしくて言えないので文章にしてみました。
すいません、何はともあれおめでとうございま〜す。
Posted by シェフ at
01:07
│Comments(18)
2007年03月21日
趣味だぁ〜！！
今日は、天気もよく久しぶりに……母なる海へ……頭の皿も干涸びてので滑ってきましたよ。
水温も低くないし 結構ご機嫌かも……
なかなかご機嫌なんだけど……体が重たいのだ！！
ヤベェ〜〜マヂ！！ トレーニングしなきゃ……
便利なんですよ この車……
久しく海に入ってなかったので体力の無さを痛感しちゃったのだ
夏に向けてトレーニングしないとね 今夜は爆睡できそう……
Posted by シェフ at
16:37
│Comments(12)
2007年03月18日
もうすぐ……
キャンディーズのフレーズぢゃないけど……もうまじかですね 春ですよ春！！花見のシーズンがやってきます。パノニカは毎年恒例になってます。
今年はどんな花見になるのかな？！！ （去年は蟻ちゃん壊れるし）
最近、ドライブに行ってないから……何処か知らない所に行きたいのですが？ そっちのセンスが全くなくて……（残念な事に）何処かおすすめのポイントがありましたら教えて下さい！
明日は、休みます。 ではまた
今年はどんな花見になるのかな？！！ （去年は蟻ちゃん壊れるし）
最近、ドライブに行ってないから……何処か知らない所に行きたいのですが？ そっちのセンスが全くなくて……（残念な事に）何処かおすすめのポイントがありましたら教えて下さい！
明日は、休みます。 ではまた
Posted by シェフ at
18:48
│Comments(8)
2007年03月17日
ランチ！！
久しぶりに、キッシュを焼きました。
キノコ、ほうれん草、ベーコン ここまでは普通ですが！！パノニカのキッシュはここからが違うのね……
スモークサーモン、ホタテ、穴子……など 魚介類のキッシュ エストラゴン風味なんです。
これ！！フランス人大好きなんです……市場に行くと油紙みたいなのにくるくる巻いて
ほら！！お食べ……けして雑ではないけど日本みたいに丁寧な包装などしないあの感じが好きです。
画像の後ろに………もしかして自分が……。
Posted by シェフ at
12:51
│Comments(6)
2007年03月16日
ついに……！！
ついに……ついに……みちゃいました。 なんか宝物をみつけた感じでしたよ。
誰も車に乗ってなかったので……こっそり撮りました。 なんか自分周りの人に…… 変な風に見られたかも…チェスト号 インパクトある！！
家の近所をなにげに撮ってみました。 何処かな？？？
Posted by シェフ at
14:44
│Comments(14)
2007年03月11日
パノニカ 命の水…
皆さん ご無沙汰してます やっと書き込みが出来るようになりました。 と いうのもパソコンにルセット（レシピ）を入力してました。 今後の為に……
さて！！ 本日の画像はパノニカの調理場に設けてある調理用電解水生成装置です。いわゆるアルカリ水と酸性水に分けて調理用に使用します。
お米やパスタを茹でる時は酸性水……ソース用のお出しを取る時はアルカリ水を使います。
水道水でお出汁を取ると、どうしてもクリアーに仕上がらなくて……この装置に頼ります。
お客様の飲み水もアルカリ水を使用してます。 定期的に業者に来てもらいPHを計ってもらい、フィルターを交換して……水でこんなに違うのかってつくづく思います。
Posted by シェフ at
14:05
│Comments(8)
2007年03月04日
続・続ひけらかしネタ・リレー
皆さんこんばんは BarArcheさんよりバトンもらいましたので……考え中…考え中…！
何かひけらかしネタを考えてたんですが……早々何かって言われてもね〜
じゃぁ〜ぁ！ グラスネタでいきますか……
こちらの画像は……シャンパングラスです…一般的に レストランでお出しするのが右側の背の高いグラスです 。
で、よく結婚式に出かけると左側の背の低いシャンパングラスが……ウエルカムドリンクとか乾杯のときによく見かけると思います。
何故でしょう？？ つづく （ウソ）
うんん〜〜ん
それはね…！！
そうなです！！
結婚式に出席されるお客様は一般的に若い方〜ご年配の方々様々です。
ウン で、 どうした？ それが何か？
若い女性ならともかく……ご年配の女性は…顎から下の方……そうです。 首の周りの小じわが気になります。 見られたくないですもんね！！
想像してみて下さい！……
右のグラスはシャンパンを飲む時に顎を持ち上げて飲まないといけません…
左のグラスは顔はそのままで手首だけを動かすだけで飲む事が出来ます。
そう言った意味で結婚式場ではよくこちらのグラスを使います。
女性ってそういう所に気お使うんですね……参った！！
皆さんご理解頂けたでしょうか？……
では、そこの皆さん……我こそはって思った方 バトンをつなげて下さいね 宜しくお願いします。
ではまた……明日は、お休みします。……
Posted by シェフ at
21:41
│Comments(7)
2007年03月03日
ZiPPOが……！
返ってきました！！ 自慢のライター
数年前に買ったシルバーのライターです。何年も使ってると色々と不具合がでてきて……
先月 ついに蝶番が外れてしまい 別のライターを使ってたら……ZiPPOって『永久保証』なんだって…知らなかった！！
早速 サービスセンターへ問い合わせをしてみると……ここでまた ビックリです
何故って？……普通にライターを郵送するんだけど 片道の料金だけでいいんだって……
えっっえええ 封筒に入れて１４０円？で送って１ヶ月後に届いて 中身をチェックすると……つづく
Posted by シェフ at
19:31
│Comments(6)
2007年03月02日
後編！！
何処から書こうかな？……そうそう！ ここのお店は 県外のお客様の注文と発送（黒豚）が多いんだなぁーと感じながら……女将さんと話をしてました。
今になって考えてみたら……何を話したのか？……たぶん ポーっとなって
覚えてないです。（苦笑）
その晩は めでたく何故か？後輩３人とすき焼きパーティーでした。 皆来る時は連絡ちょうだい いきなり来ても全然量が足りないし…だけど！！ビールは持ち込みしてくれるから サンキューね
ここのお肉屋さんには 是非一度足を運ばれてみては……なかなか味のあるお店ですよ。
また伺いますので宜しくです。
好き焼き肉……あまりの美味しさに……秒刹だった もっと買っときゃよかった……
明日は、たぶん 突撃 パノニカを食うの巻き……になりそうな 予感！！
ではまた……。
今になって考えてみたら……何を話したのか？……たぶん ポーっとなって
覚えてないです。（苦笑）その晩は めでたく何故か？後輩３人とすき焼きパーティーでした。 皆来る時は連絡ちょうだい いきなり来ても全然量が足りないし…だけど！！ビールは持ち込みしてくれるから サンキューね
ここのお肉屋さんには 是非一度足を運ばれてみては……なかなか味のあるお店ですよ。
また伺いますので宜しくです。
好き焼き肉……あまりの美味しさに……秒刹だった もっと買っときゃよかった……
明日は、たぶん 突撃 パノニカを食うの巻き……になりそうな 予感！！
ではまた……。
Posted by シェフ at
17:10
│Comments(6)
2007年03月02日
またまたpart2
すき焼きのつづきから……
そうそう！！……綺麗なお姉さん２人いたんです。 あっ！！この人がユウリンさんだ…で…de…と 言う事は 間違いない！！ 肉屋の女将さんだぁ〜〜！！
実はブログでチェックしてたんで直ぐ解りました。
何にしますかぁー……
うん （バレないように）好き焼き肉を下さい…
パノニカさん？？
いえ いえ（卓球）って言ったんだけど （通じねぇ〜）
卓球って言えば なんかピンポン！！でわかると思ったんですが…自分のほうが親父ギャグなのかな
なんて思いつつ……
お肉今持ってくるから待ってね！！……はい
さりげに店内を見渡すと……やっぱりショーケースが無いです。 普通のお客様はどんな買い物するのかなぁ？……すると……お客様がいらしゃって……黒豚を？キロ下さい？？送りで……
そうか！！こちらのお客様は他県の方だな……県外のお客様が多いんだなぁ……
すみません今日はここまでです。
ちょっと今からビリヤード（撞球道）に行ってきます。……なにせ…遊びも仕事も一生懸命なので
つづく……。
そうそう！！……綺麗なお姉さん２人いたんです。 あっ！！
この人がユウリンさんだ…で…de…と 言う事は 間違いない！！ 肉屋の女将さんだぁ〜〜！！実はブログでチェックしてたんで直ぐ解りました。
何にしますかぁー……
うん （バレないように）好き焼き肉を下さい…
パノニカさん？？
いえ いえ（卓球）って言ったんだけど （通じねぇ〜）
卓球って言えば なんかピンポン！！でわかると思ったんですが…自分のほうが親父ギャグなのかな
なんて思いつつ……お肉今持ってくるから待ってね！！……はい
さりげに店内を見渡すと……やっぱりショーケースが無いです。 普通のお客様はどんな買い物するのかなぁ？……すると……お客様がいらしゃって……黒豚を？キロ下さい？？送りで……
そうか！！こちらのお客様は他県の方だな……県外のお客様が多いんだなぁ……
すみません今日はここまでです。
ちょっと今からビリヤード（撞球道）に行ってきます。……なにせ…遊びも仕事も一生懸命なので
つづく……。
Posted by シェフ at
00:41
│Comments(6)
2007年03月01日
すきやきの日！
いつの間にか……１００００ヒットして もうすぐぞろ目です。 誰が踏むのか？ なんか期待してしまいます。
最近 ちょっと気になるお店があったので覗いてきました。
そこは、お肉屋さんです。
何故？ そこのお肉屋さんが気になったのかって……
お肉屋 な・の・に……ショーケースが無い……なんで？ 好奇心にかられ これは行かなきゃ！！
行ってきました。‥‥
お店は、 宮田通りにありまして近くにタイヨーがありました。
車を止めて、うろちょろしてたら……
みっけ！！ドキドキしながら……お店に……
お店に入ると いきなり目に飛び込んできたのが……
わおぉっっっっっっ綺麗なお姉さん２人に……ちょっとびびったです。 わっ！！どうしよう……
つづく……。
Posted by シェフ at
20:39
│Comments(10)
2007年02月28日
これ何？
これ何だと思いますか……？
決して日本の物じゃありません！！
キノコの仲間かも？
生でも食べられます！！
香り命かも……
ブタがそどをします。（あってるかな？）
去年は１キロあたり２３万円でした！！
ではまた明日お会いしましょう！！……。
Posted by シェフ at
17:14
│Comments(10)
