パノニカ　命の水…

皆さん　ご無沙汰してます　やっと書き込みが出来るようになりました。　と　いうのもパソコンにルセット（レシピ）を入力してました。　今後の為に……

さて！！　本日の画像はパノニカの調理場に設けてある調理用電解水生成装置です。いわゆるアルカリ水と酸性水に分けて調理用に使用します。
お米やパスタを茹でる時は酸性水……ソース用のお出しを取る時はアルカリ水を使います。
水道水でお出汁を取ると、どうしてもクリアーに仕上がらなくて……この装置に頼ります。
お客様の飲み水もアルカリ水を使用してます。　定期的に業者に来てもらいPHを計ってもらい、フィルターを交換して……水でこんなに違うのかってつくづく思います。